Hummerfisk 4 port (lättare kan det inte bli)
600 g fiskfile´
½ tsk citronpeppar
2 dl crème fraiche lätt
2 msk hummerfond
1 msk citronsaft, pressad
1 ½ msk vetemjöl
1 ½ dl vatten
Garnering: räkor
dill
Skär fisken i portionsbitar o krydda med peppar.
Vispa ihop crème fraiche, fond, citronsaft, mjöl o vatten i en traktörpanna.
Koka upp.
Lägg ner fisken i såsen o låt allt sjuda ca 8 min.
Strö över räkor.
Servera med ris eller potatismos o spenat.
Variant av såsen: tillsätt ca 2 tsk fransk senap i såsen.