Fisk med räkrisotto (4 port)
600 g fiskfile´
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk smör
Räkrisotto: 1 gul lök
3-4 msk smör
2 dl ris, ex Basmati
5-6 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 tsk citronsaft, pressad
200 g räkor, skalade
1 dl dill, hackad
Sätt ugnen på 175 gr.
Skala o hacka löken o fräs den i smör.
Rör i riset, häll på hälften av vattnet o smula i buljongen.
Låt risotton koka på svag värme utan lock i ca 20 min.
Rör ner citronjuicen o vattnet, lite i taget, under kokningen.
Krydda fisken med salt o peppar.
Dela den i 4 portionsbitar.
Stek fisken i smör någon minut per sida. Lägg dem på ett ugnssäkert fat o stek
dem färdigt i ugnen i 8 – 10 min .
När riset känns krämigt men fortfarande har en fast kärna är det färdigt.
Rör ner räkor, smörklickar o dill.
Servera räkrisotton med fisken.