Falafel (med ägg)
1 påse (500 g) kikärtor, läggs i blöt över natten. (kokas ej!)
Skölj och kör sedan i mixer.
Blanda kikärtorna med:
6 ägg
2 msk matolja
1 stor gul lök (eller två mindre)
6 vitlöksklyftor
15 gram persilja
2 tsk salt
3 krm peppar
2 tsk koriander
3 tsk spiskummin
Värm en stekpanna med olivolja.
Forma smeten till biffar och lägg direkt ner i stekpannan.
Tzatsiki:
5 dl turkisk yoghurt
1 grovriven gurka
2 pressade vitlöksklyftor
Servera falafel tillsammans med tzatsiki och med couscous (som tillagats enligt
anvisningar på paketet).